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中醫認為，因于濕，首如裹，濕熱不攘，大筋短，小筋弛長，短為拘，弛長為痿。因于氣，為腫，四維相代，陽氣乃竭。早上起床注意5個細節，就可自測體內是否有濕氣。如廁時看便便，刷牙時惡不惡心等等細節，都可自測體內是否有濕氣。 　　1、看感覺 　　如果每天早晨起床的時候覺得特別疲勞，頭發昏，打不起精神來，或是像穿了一件濕衣服一樣，渾身不清爽，人也懶得動彈……那么可以肯定你體內有濕了。 　　2、看大便 　　清晨方便后，可以觀察一下大便。是不是粘在馬桶上了，一箱水還沖不凈。不方便觀察馬桶的，也可以觀察手紙，正常的話一兩張紙就夠了，如果三五張紙反復擦也擦不凈，也說明體內有濕了。 　　另外，大便的顏色和形狀也可以幫助判斷體內是否有濕氣。正常的大便是金黃色香蕉形的，但現在很少有人是這種健康的大便。體內有濕的情況下，大便的顏色發青，溏軟不成形，總有排不凈的感覺。時間長了，宿便產生的毒素積留在體內，則百病叢生。 　　3、看舌苔 　　“舌為心之苗，又為脾之外候”，舌頭是可以敏感地反映出我們身體狀況的。刷牙前我們不妨抽出幾秒鐘，對著鏡子看看自己的舌頭。 　　健康的舌淡紅而潤澤，舌面有一層舌苔，薄白而清靜，干濕適中，不滑不燥。如果舌頭達不到這些指標，那說明身體機能已經出現問題了。如果舌苔白厚，看起來滑而濕潤，則說明體內有寒；如果舌苔粗糙或很厚、發黃發膩，則說明體內有濕熱；如果舌質赤紅無苔，則說明體內已經熱到一定的程度傷陰了。 　　4、刷牙的感覺 　　看早上起來刷牙的時候，惡不惡心？有些人一刷牙就嘔吐、惡心，嗓子里邊總是有絲絲拉拉的、不干不凈的感覺，即使有吐痰，也只是體內有濕氣的表現。 　　5、小腿發酸發沉 　　早晨起來感覺小腿肚是不是發酸、發沉。當小腿肚發酸發沉時，也是體內有濕氣的典型特征。 　　中醫提醒：我們知道了怎樣自測體內濕氣，那么，如何祛除體內濕氣呢？專家指出，可點揉承山穴祛除體內濕氣。

口腔潰瘍是一種口腔黏膜疾病，患部大小不一、潰瘍面下凹、周圍充血。口腔潰瘍已成為困擾人類的最常見疾病之一。專家表示，這類疾病從人類進化之初就已經存在。口腔潰瘍的發生不一定是因為天氣的干燥、上火，除與維生素C、鐵質和葉酸缺乏有關外，心理壓力也是引起口腔潰瘍的重要原因之一。 　　口腔潰瘍的治療時間一般為10至14天，大多數人偶爾會患上口腔潰瘍，而少部分人則是經常受到侵擾。那些經常因為口腔潰瘍而痛苦不堪的患者有可能是患上與免疫系統相關的疾病，所以應該及時找醫生幫忙。而其他只是偶爾口腔潰瘍的人則無需著急，只要多吃蔬果、放松心情、好好休息就行。 　　為了避免口腔潰瘍的侵擾，日常生活中我們應注意以下幾個細節： 　　1.注意保護口腔 　　任何對口腔內壁有損害的做法都應該避免，如食物過熱或內壁受壓等都會導致口腔潰瘍。同時，還要糾正咬唇、咬舌等不良習慣。 　　2.飲食清淡 　　據一些經常患口腔潰瘍的病人稱，他們每次吃了太辣或太酸的食物之后就容易口腔潰瘍。因此，我們可以仔細觀察一下日常生活中我們經常吃哪種食物之后會出現口腔潰瘍。一旦確定下來，以后就不吃或少吃這種食物。如果停止吃這種食物之后還是患口腔潰瘍，那就再找其他病因。 　　3.緩解壓力 　　心理壓力大也是患口腔潰瘍的原因之一。每周給自己安排時間進行體育鍛煉，適當地發泄有利于緩解壓力。還可以通過聽舒緩音樂、冥想打坐等方法，讓自己安靜下來、放松全身。 　　4.解除便秘 　　中醫認為，大便通暢可降低口腔潰瘍病發的幾率。多吃新鮮果蔬可以幫助清理腸胃，同時還要注意補充維生素B2、維生素C和鋅。

某個寒風乍起的夜晚，被凍得瑟瑟發動手腳冰涼的小編忽然好想吃一頓羊肉。正如中醫所說，羊肉能暖中補虛，補中益氣，治虛勞寒冷，所以一到寒冷的冬天，天朝人民自動進入全民吃羊肉的模式，可是你知道嗎，并不是所有的羊肉都具有溫補的作用哦，雖然羊全身上下都是寶，但是怎么吃還是有講究的，所以這期的廚房百科，小編就要和大家聊聊羊肉這件事情了。 ● 山羊肉和綿羊肉的區別 我們所說的羊肉大多指的是綿羊肉，在生活中也有很多人會購買到山羊肉，雖然同為羊肉但是二者的區別可是相當大的，不妨一起來看看二者到底有何差別吧~ 口感上：綿羊肉的脂肪含量比山羊肉高，所以綿羊肉吃起來口感更加的細膩可口。 營養上：?綿羊肉性溫熱，山羊肉則相反性涼，?所以綿羊肉比起山羊肉來說更具有補養的作用。 ● 在購買時我們怎么區分山羊肉和綿羊肉呢 看肌肉：?山羊肉的肉質比起綿羊肉，肉質發散并不像綿羊肉會黏手。 看肉上的毛形：?綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。 看肌肉纖維：?綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長。 看肋骨：綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長 ● 羊肉部位的劃分與吃法： 一頭羊身上大部分的肉都是可以食用的，羊肉和牛肉一樣，不同部位的羊肉也擁有著不同的滋味，烹飪上方法上當然也是會有所不同的，接下來我們就一起來看看吧~ 羊頸肉：羊頸肉是羊脖子附近的肉，這個地方的肉質肥瘦相間，肉質干實，夾有細筋。 適合用于燉、煮。? 羊肋排：?肋條即連著肋骨的肉，肥瘦互夾而無筋，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，越肥越嫩，脂肪覆蓋率好，質地松軟，鮮嫩多汁，富含豐富的蛋白質和氨基酸，眾所周知的法式羊排就是選用這個部位。 適宜用于涮、烤、炒、爆、燒、燜。? 羊胸肉：?指的是前胸軟骨兩側像海帶一樣薄長的肉，表面會覆有一次脂肪，但是煮熟后肉質肥而不膩。 適合用于燉、煮湯。 羊里脊（別名：羊菲力）：?里脊肉是緊靠脊骨后側的小長條肉，是全羊身上最鮮嫩的兩條瘦肉，又因為形似竹筍又稱“竹筍羊肉”， 羊里脊肉蛋白質含量高，而脂肪含量低且肉質細膩，鮮嫩多汁素有“肉中驕子”的美稱。 適合熘、炒、炸、 煎、爆炒等方式。? 外脊（別名：紐約克）：外脊肉外面附有一層皮帶筋，呈長條形，因形似扁擔又稱扁擔肉。外肌肉肉質細膩、口感鮮嫩多汁、由于出肉率太少尤為珍貴。 適合用于燒烤。? 羊腩：羊腩肉質較韌，口感肥厚而醇香。 適合清燉、紅燜。? 羊霖（別名：元寶肉）：?羊霖又叫“元寶肉”，位于腿前端與腰窩肉相近處有一塊凹形的肉，其肉質纖維細緊有三層夾筋，瘦且嫩。 適合做西餐羊扒。? 腱子肉：?大腿上的肌肉，肌肉包裹內藏筋，硬度適中，口感筋道頗有嚼頭。 適宜醬、燉、燒、鹵等。? 羊后腿：?位于羊的臀尖的“大三叉”，肥瘦各半，去筋后都是嫩肉可代替里脊肉。帶骨的羊腿肉可以直接用于燒烤，?羊腿肉同樣也適合燉煮，只是在煮之前需要進行腌制哦。 ● 8種方法去除羊肉膻味 1、蘿卜去膻法：?將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。 2、綠豆去膻法：?煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。 3.料酒去膻法：?將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻腌制一會兒可充分去除羊肉中的膻味。 4、藥料去膻法：?燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。 5、浸泡除膻法：將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉膻味。 6、桔皮去膻法：?燉羊肉時，在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味。 7、核桃去膻法：?選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。 8、山楂去膻法：?用山楂與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。 ● 如何挑選新鮮的羊肉 1.看顏色、看紋路? 新鮮的羊肉顏色呈鮮紅色或淡粉色，暗紅色和發灰發白的肉都不好，一定不要買。 2.聞氣味? 我們都知道羊肉有一股羊膻味，買羊肉的時候得好好聞聞，如果夾雜著一些腐臭味可千萬別買了。 3.試彈性、水分? 買羊肉時要摸一摸，好的羊肉肉質有彈性，有少量水分。那些肉質松軟、一按就出水的很可能就是注水肉了，最好別買了。

粥可以說是中國人餐桌上的常客，無論你是胃疼得想喝粥、還是生病想喝粥，熱乎乎的粥喝下肚頓時覺得通體舒暢，因為粥可以快速進入小腸，減少腸胃負擔，促進食物消化。尤其在寒冷的天氣下，沒有什么比一碗熱氣騰騰的粥更讓人覺得溫暖，但是你知道嗎？喝粥也是要看體質的，所以根據不同的體質小編將為你們奉上最適合冬季的四色養生粥。 1.紅色粥——抗寒暖身 冬天怕冷的女性常常會出現手腳冰涼的現象，很有可能是因為貧血或血液循環不暢導致的，所以小編推薦紅豆、紅棗、枸杞三味具有補益氣血作用的紅色粥。紅色粥偏溫補適合冬季怕冷的女性食用，但是值得注意的是有實熱和上火癥狀的人要少喝哦。 推薦食材：紅豆、紅棗? 山藥紅豆粥 Lincf_v 雜糧紅棗粥 tgcyy 2.黃色粥——健脾養胃 冬季室外寒冷干燥，室內燥熱，加上現代生活節奏快，飲食不規律的現象，令很多人出現胃痛、四肢發冷等脾胃虛寒的癥狀，此時你就需要喝上一碗黃色粥，用“水養護”措施來調節腸胃。此粥不僅含有大量營養物質還能保護胃黏膜，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，適合老人和孩子食用。 推薦食材：南瓜、小米 南瓜粥 明月燕子 山藥紅蘿卜小米粥 Dream蕓_ 3.白色粥——潤肺止咳 冬季，天氣寒冷，是感冒的多發季節，再加上冬季氣候干燥導致燥邪傷肺。中醫認為肺喜潤而惡燥，此時你就需要喝一些具有潤肺止咳功效的“白色粥”來改善肺燥咳嗽、虛煩不安等癥狀。 推薦食材：?百合、銀耳、蓮子 蓮子百合粥 sourcehe 核桃紫薯銀耳粥 康妮chen 4.黑色粥——補腎益氣 冬天的寒邪易致陽氣耗散，所以補腎氣就成了首要任務。中醫認為，腎主水其性偏寒，而黑色對應的是腎臟，例如黑米滋陰補腎、益氣活血；黑豆蛋白質含量高，富含賴氨酸，能增強免疫力。所以冬季補腎氣喝點“黑色粥”吧~? 推薦食材：?黑米、黑豆 桂花黑米粥 coldly(來自騰訊.) 核桃黑豆黑米黑芝麻粥 豆沙妹和菠蘿哥 【實用小技巧】煮粥到底該用熱水還是冷水? 煮粥適合用熱水。? ①熱水煮粥不會糊底。 ②高溫可以使米粒快速熟透，縮短煮飯時間，避免米中的維生素因長時間高溫加熱受到破壞。 ③我們平時用的自來水是經過氯消毒的，直接用這種水來煮粥，會破壞米中的維生素B1。水燒開以后，氯會隨水蒸氣揮發掉，就可以大大減少氯對維生素B1和其它B族維生素的破壞。

伴隨著疏解整治促提升工作的推進，開了20多年的天宇批發市場閉市搬遷。朝陽區、團結湖街道和市場管理方將批發市場中的菜市場變成生鮮超市，在提升環境的同時，方便周邊居民生活，獲得居民點贊。 　　“大白菜4毛5一斤，挺便宜。”家住水碓子社區的張女士拉著購物車在天宇市場里轉悠，一眼就瞅見了市場里的優惠促銷廣告。在團結湖地區生活超過20年的她，幾乎每天都會來市場里轉悠，對這兒的每個角落都很熟悉，“花鳥魚蟲、五金百貨、蔬菜生鮮，樣樣俱全，東西多還不貴，又能砍砍價。”張女士笑著說，前陣子聽說天宇市場要閉市，還挺舍不得。 　　不過，當聽說批發市場閉市，是為了提升周邊的生活環境，張女士又點點頭，“這市場方便是方便，可雜物亂堆、環境臟亂，是得整治整治了。”雖然認同了整治，但張女士還是有點擔心，“以后上哪兒買東西去？” 　　現在，張女士不用擔心了。菜市場被保留下來，還重新裝修變成了生鮮超市。不僅環境好了，商品還更豐富了，不僅能買到肉類、水產類、蔬菜等，還能買到水果、日用品，價格也比一般超市便宜，老顧客們交口稱贊。數據顯示，市場的日均客流量年初每天是9500人次，10月達到日均13500人次。“買菜的人比過去更多了，還有從工體那邊過來買菜的。”菜販李師傅開心極了。 　　“在區政府、街道的幫助下，我們今年把菜市場進行了整體裝修，統一給攤位配發電子秤，讓價格透明化。”市場管理負責人介紹，購物小票上還會顯示攤位、品種、價格，全程可追溯，定期還會投放一些特價品種。現在生鮮超市每天各品種出貨量都比過去增加了兩成。（記者 劉可）

中醫常說“寒是百病之源”，因為人體的氣血為身體各組織器官提供營養，并將人體的代謝廢物運送出去，其得溫而行，遇寒則凝。如果氣血凝滯的情況得不到改善，最終導致氣血淤積，各組織器官功能就會下降，嚴重時會導致疾病的發生。廣州市中醫醫院雜病門診主治中醫師高三德提醒，冬季防病保健，祛寒保暖是第一要務。他推薦了一款有助祛寒防病養生茶——姜杏桃茶，有興趣的街坊不妨一試： 材料：生姜10克，南杏仁15克，桃仁20克，冰糖適量。 做法：將生姜、杏仁、桃仁搗爛，再加入冰糖，放入杯中，沖入300ml沸水，加蓋悶泡10~15分鐘，趁熱飲用。每日1次，尤其適合風寒感冒初期癥狀還不嚴重的人。 功效：有助于祛寒、暖身、潤肺、開胃，適用于風寒感冒、咳嗽痰多色白、食欲不振等癥。 不過，高三德也特別提醒，這款茶飲性質偏熱，不適合體質偏熱、陰虛火旺的人群飲用。

將“食品添加劑”視為仇敵？聞之色變？也許總想躲開食品添加劑的你，只是從來沒看懂它的奧秘。11月21日，在 “食品安全科普進社區”系列科普講座第二講中，北京工商大學食品學院教授、北京市食品藥品安全專家委員會委員曹雁平老師，為我們揭開食品添加劑的神秘面紗。 三聚氰胺和蘇丹紅并非食品添加劑 2008年，三聚氰胺事件舉國震動，在暴露了不法商販違法行為的同時，也讓很多老百姓第一次聽說“添加劑”這個詞。其實，“添加劑”這個詞語并非中國人發明，中國的工業化十分短暫，對于其他很早就開始工業化進程的發達國家來說，在食品加工或工業加工的過程中使用食品添加劑很早就是很正常且普遍的行為。 不管怎么說，那些年轟動一時的三聚氰胺和蘇丹紅事件，讓大家對“添加劑”恨之入骨，避之不及。但是黑心商販的非法行為不該讓合法合規的“食品添加劑”來背。沒錯，食品添加劑≠添加劑。 添加劑是為改善物質的某些性質而加入到物質中的藥劑，不同的工業中用到的添加劑自然不同，例如，醫藥的、飼料的、橡膠的、造紙的、木材的、混凝土的等。造紙、木材、混凝土等都會用到三聚氰胺，在汽油、機油中會用到蘇丹紅。而只有符合食品國標2760中對食品添加劑規定要求的才是食品添加劑。在這個標準中沒有三聚氰胺，也沒有蘇丹紅。 為何一定要使用食品添加劑？ 雖然甩掉了三聚氰胺和蘇丹紅的黑鍋，但還有人對食品添加劑心存芥蒂，好端端的食物為何非要用食品添加劑呢？事實上，要是沒有食品添加劑，你的日常里根本也不可能有這么多口味豐富、營養均衡的食品。 食品添加劑的定義是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。大概可以分為四類：調整食品風味類、保持食品品質類、食品加工助劑類、營養強化類。2012年對河南省進行的一項調查也顯示，人們使用食品添加劑的目的主要是改善外觀、增強營養、改變口感、延長保質期、降低成本等，其中與食品風味相關的占到90%以上，有關營養的大約占到50%。 比如好吃的蘋果放時間長了可能會產生霉變，既有細菌、霉菌這些微生物的作用，也有蘋果自身所含的酶的作用，所以我們如何殺死這些霉菌，讓食物保持長久的新鮮，是一個重大課題。防腐劑就是一個很重要的貢獻。技術的進步和相關食品添加劑的使用讓我們能夠一年四季吃到世界各地的新鮮水果，滿足營養和口味的需要。而香辛料則是為我們的美食增添了更多奇妙的味覺體驗，比起原始狀態的香料，我們現在將其制成了提取物(精油、油樹脂、浸膏等)，更方便烹飪、加工和計量。 食品添加劑靠這些保證安全 下面是我們最關心的問題，食品添加劑到底是否安全？事實上，食品添加劑本身安全性是比較高的，因為全世界使用統一的食品添加劑安全評估方法及標準，對它的管理實施的是一種實時的動態的監管。 權威的法典委員會和評估中心：聯合國的糧農組織和世界衛生組織共同設立了一個食品法典委員會，協調各國食品法規和技術標準，提高全世界整體的食品水平。在食品法典委員會下設立有食品添加劑法典委員會，統一制定有關食品添加劑的規格和標準，統一實驗和評價方法。中國政府對它的管理包括中華人民共和國衛計委、國家食藥監總局，有關其安全性的評價交給食品安全風險評估中心去進行。 嚴格的毒性評價確保安全：食品添加劑的安全評價是如何進行的呢？我國有一個統一的食品安全性毒性評價程序和方法，這個標準和方法根據聯合國食品法典委員會的規定修訂而來。毒性評價大概有四個階段：急性的毒性實驗、遺傳性毒性試驗、亞慢性的毒性試驗、慢性的毒性試驗，經過四個試驗之后確實沒有毒性的，才可評價選擇應用為食品添加劑。通過這四個試驗確定一個最大的無作用的劑量，攝入不會產生毒性，獲得一個沒有任何毒性表現的每日最大攝入量。此外，不是任何人、任何企業都可生產食品添加劑，要對其技術以及整體管理水平進行監管和評估，只有通過評估，發放許可證之后，才可以生產食品添加劑。 不斷推陳出新的國標：隨著科學的進步，人們對事物的認識和研究也在不斷深入，食品添加劑也并非一旦列入之后就不會發生變化，列入國標2760里的食品添加劑，新品種會增加，部分食品添加劑會增加新的使用范圍，也會出現撤銷部分品種的情況。 人工食品添加劑的真相 很多朋友對人工合成都有抵觸情緒，總覺得“人工合成=化學的辦法=不安全”，而食品添加劑既有從天然產物中提取的天然物質，也有人工合成的，已經有了天然的，為啥還非要用人工的呢？事實上，天然產物的性能不能滿足食品工業制作的需要，人類需要獲得性能符合要求、安全性好的食品添加劑，而純度不高的天然產物可能會造成對食品添加劑本身危害性高低的誤判，使食品安全的風險增加。與天然食品添加劑相比，人工合成的具有質量穩定、價格波動小、生產不受氣候環境地域等條件限制能夠進行穩定供應等優點。比如，葉黃素，這是一個天然的色素，也是一個功能的成分，會對眼睛老化起到延緩作用，如果天然獲得，會導致售價極高，波動極大。 科普答疑現場 問題1:我們平時購買的點心中含有防腐劑嗎？吃多了是不是有害？ 答：防腐劑的爭議確實比香精香料的大，因為香精香料不可能加太多，畢竟加太多大家就可以聞出來，而防腐劑看不見、摸不著也聞不到，所以大家對它的擔憂會更大。同時也有朋友擔心，既然防腐劑對微生物有抑制作用，那么是否對人也有危害影響？首先，要明確的是，我們所有的食品添加劑，包括防腐劑，都有相應的食品安全評價，而且因為防腐劑用途廣泛，所以對它的使用限量的要求會更嚴格。當然，如果是部分黑心廠家，也可能在技術未達標的情況下出現使用量增大、混用范圍不一致的添加劑的問題，但如果我們不是攝入非常大的劑量，不會對人體產生危害。 問題2:在醋、醬油等調味料中，有的用山梨酸鉀做防腐劑、有的用苯甲酸鈉，是不是山梨酸鉀的安全性更高一點？ 答：從食品添加劑的迭代上來講，山梨酸鉀確實要比苯甲酸鈉發明得要晚，苯甲酸鈉用得更多一點。但從安全性的角度來講，它們都是經過同樣的方法獲得安全性檢驗評估的。從動物試驗的結果來說，山梨酸鉀可能要好一些，但只要是按照標準去使用，它們的安全性都一樣。國標2760中的食品添加劑都使用的同樣的標準，所以安全性是一樣的，不存在某一種更高的情況。 問題3:中國的食品添加劑與國外的相比，是太多了還是太少了？ 答：按國標2760里的標準，常用的添加劑有六七百種。整體上來講，我國使用的食品添加劑實際上并不比發達國家多，因為工業化程度越高，添加劑的使用就越多，它們加工的食品種類比我們多得多。我們國家食品添加劑種類和數量都不算多。雖然我國很多食品添加劑的產量都是居全世界前三，但絕大多數都是出口的，很多企業的客戶都是世界500強企業。越是發達國家，它們應用的食品添加劑越多。我們國家在審批新的食品添加劑品種時，有一個非常重要的條件，就是那些諸如美國、歐盟、日本等發達國家和地區是否在用，如果它們沒有使用，那這個新的食品添加劑種類就很難被批準，即使安全評價評估通過了，也不會批準。 問題4：有的醬肉很有彈性是加入了添加劑嗎？ 答：過去的肉聯廠有些會使用食品添加劑，比如生物多糖，把水分束縛住，然后讓其含水量比較高，加之輔料的存在，彈性確實會更高。我們自己家做醬肉，兩斤的肉才出一斤，但是工業化生產時，至少一斤會出一斤，否則利潤難以保證。 （文并整理/仝紹琪 本報記者 張艷艷）

花生是老少咸宜的堅果，不但滋養著我們的身體，還被寄予“早生貴子”的美好祝愿。因其營養豐富，花生在民間還有“長生果”、“植物肉”的美稱。 　　中醫認為，花生性平味甘；入脾、肺經；有扶正補虛、醒脾和胃、潤肺化痰、利水消腫、止血生乳的作用。對營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病癥有食療作用。《本草綱目》載：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”。廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師唐梁認為，“脾統血”，氣虛的人就容易出血，花生的紅衣正是因為能夠補脾胃之氣，所以能達到養血止血的作用，這在中醫上講叫“補氣止血”。 　　現代醫學研究發現，花生具有很高的營養價值，其含有豐富的脂肪和蛋白質。據測定，花生內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24%-36%，含糖量為20%左右。花生還含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必需的氨基酸，可以促進腦細胞發育，增強記憶的功能，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。 　　有意思的是，花生中的維生素K有止血作用。尤其是花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質量，改善凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮機能，促進骨髓造血機能。所以對各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果。花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。 　　最佳搭配：花生配赤小豆、大棗加水煮湯食。 　　功效：補益脾胃。適用于腳氣病、脾虛便溏、食少乏力等。 　　最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃。煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。 　　注意事項： 　　1、花生容易發霉，產生致癌性很強的黃曲霉素，可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。最好是存貯在低溫干燥處。 　　2、痛風、糖尿病、高脂血癥、減肥者要少吃：花生的熱量和脂肪含量都很高，高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。高脂血癥、糖尿病患者均需控制每日攝入的總能量，不宜多吃。 　　3、胃潰瘍、胃炎、腸炎、膽囊切除、消化不良者不宜多吃，花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，此類人群食用后難消化吸收。 　　推薦食療方： 　　1.花生紅棗粥 　　材料：花生50克，大米100克，紅棗6枚。 　　做法：將花生與粳米洗凈加水，紅棗掰開加入同煮，沸后改用文火，待粥成即可。 　　功效：本粥具有健脾開胃，養血增乳的功效，適用于脾虛納差、貧血體衰、產后乳汁不足等病癥。經常食之有補益的作用。 　　2.紅棗花生衣湯 　　材料：紅棗50克，帶皮花生100克，紅糖適量。 　　做法：紅棗洗凈，去核；將紅棗和花生放在鍋內，加適量的清水，用旺火煮沸后，改為小火煮半小時左右；加紅糖溶化即可。 　　功效：強體益氣，補血止血。適用于氣血兩虛所致的納少，短氣乏力及各種虛性出血病癥。

上了年紀以后，先不提白發的困擾，脫發更是無可避免地成為了每一個脫發人心里的“小疙瘩”。閔行區中醫醫院治未病科專家翁海文表示，脫發人群素來以男性居多，但目前女性和兒童的脫發病癥也日益增加，日常生活中可通過梳發預防脫發。 翁醫師指出，長期熬夜少眠、產后、大病后以及嚴重營養不良的脫發人群會在秋冬季顯得脫發增多，他們屬于中醫學脫發分型中的肝郁脾虛型，血虛風燥型或肝腎虧虛型，是由機體營養狀況和新陳代謝能力大幅度下降所致。 古語云：“欲發不脫，梳頭千遍”。脫發初期，梳頭和按摩頭部穴位可起到一定的緩解效果。翁海文分析，梳頭一定要以梳按頭皮為主，應從前額到后腦勺，沿著耳朵后開始從左到右、從右到左輕觸頭皮各數遍，每天睡前堅持梳理，還能緩解疲勞、促進睡眠。 在梳子的選用上，以牛角梳和桃木梳為佳。梳齒不易太短、太密、太尖銳，梳把要盡量寬厚，梳子的弧度能契合頭顱的外形最佳。還可雙手半握拳狀，分別從耳后開始往頭顱中線由前至后掃梳頭皮。指腹輕壓發根，每天1-2次，假以時日同樣也能收獲梳頭的效果。

? ???? 蘋果是最普通、最常見的水果，但被譽為世界四大水果之冠。素有“美容果”“智慧果”“記憶果”等美稱。時下，正值蘋果大量上市，甜脆水嫩的蘋果是理想的“家庭全科醫生”。 　　中醫認為，蘋果性甘味涼，微酸，具有健脾養胃、生津止渴、潤肺嫩膚、除煩安神、解暑醒酒、平肝潛陽、祛痰瀉火、潤腸止瀉之功用。如果堅持每天吃一個蘋果，對身體健康極有好處。 　　美白潤膚 　　蘋果含有較多的鎂、果膠、維生素C，有助于清除機體組織器官中的毒素，蘋果中營養成分可溶性大，易被人體吸收，有利于溶解硫元素，使皮膚保持水分，潤滑柔嫩，紅潤光澤。 　　減脂瘦身 　　蘋果中含有的大量蘋果酸，能促使積存于人體內的脂肪分解，蘋果還能增加胃的飽腹感，是饑餓時的最佳食物。肥胖患者若每天只吃一個蘋果代替晚餐，兩周可以看到意想不到的減肥效果。 　　安神催眠 　　蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，具有補腦養血、寧神安眠的作用。蘋果的香氣是預防抑郁的良藥，其香氣成分中含92%的醇類，6%羰類化合物，其濃郁的芳香對人的神經有很強的鎮靜作用，會使人精神松弛，催人入眠。 　　降低血脂 　　蘋果中含有豐富的蘋果多酚，可顯著性降低血清中甘油三酯、膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇的含量，血脂偏高者可以堅持每天吃1~2個蘋果，會有降血脂的效果。 　　清潔口腔 　　蘋果中的單寧酸有助于防止牙周病和分解污漬，讓牙齒恢復亮白，粗纖維能掃走口腔里的食物殘渣、費力咀嚼的動作能刺激唾液分泌，達到天然的清潔效果。 　　增強消化 　　蘋果中所含的有機酸可以促進胃酸分泌，加快胃腸的蠕動速度。含有的膳食纖維能夠促進胃腸道的蠕動，加速結腸和全部胃腸道的運轉，從而促進食物消化。 　　增強記憶 　　蘋果含有豐富鋅元素，能促進大腦發育、增強記憶力，此外，蘋果可以提供適量的抗氧化劑，促進乙酰膽堿的產生，有助于神經細胞相互傳遞信息，對記憶力很有幫助。吃蘋果能增強思維、促進記憶、降低老年癡呆癥的發病率。 　　消除疲勞 　　蘋果中含有大量的檸檬酸、蘋果酸及果糖。檸檬酸和蘋果酸能夠分解疲勞物質乳酸，在感覺到疲勞的時候可以適量的吃點蘋果，有著很好地預防疲勞和恢復活力的作用。